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猪肉价格销售数量双双下滑养猪嘚卖肉嘚都叫

2019-03-09 00:09:40来源:励志吧0次阅读

猪肉价格、销售数量双双下滑 养猪的卖肉的都叫苦

昨天,市民在城区一家农贸市场选购生鲜猪肉。□杭兴微摄

□苏报 尤 薇 顾 玲

近期,每斤猪肉批发价跌了近二成,而且,整个猪肉市场的销售量也在下降,今年前2个月我市猪肉社会供应总量同比下降3.18%。养猪的、卖肉的都叫苦不迭,为此专门调查了苏州生猪生产、供求等方面出现的新变化。

批发和零售 肉价每斤均跌了近2元

夹心每斤平均零售价跌到12.88元

“近肉的价格一直在跌”,昨天上午9时许,在双塔市场内,据一位肉摊摊主介绍,近摊位上的肉价每斤2毛5毛的,“小刀割肉”跌了好几次。昨天夹心、腿肉每斤卖13元,大排、肋条每斤卖15元。和过年时比,每斤肉价跌了2元左右。据南环桥有关人士介绍,从上星期开始,南环桥37家社区配送点的一款品牌猪肉,零售价平均下浮一成左右。

近年来,肉价经历了“高台跳水”的过程。据市商务局统计资料显示,我市白条肉市场批发价格点出现在去年1月初,达21.6元/公斤,出现在去年4月上旬,为14.2元/公斤。从去年4月份起,随着国家启动收储政策,猪肉批发价格止跌回稳上扬。

今年以来,猪肉批发价又开始下跌。据南环桥市场统计,今年1月2日,每斤白条肉的平均批发价为8.8元;从3月12日开始,每斤白条肉的平均批发价跌到7元。随着猪肉批发价的下滑,本地市场零售价也开始下跌。据市物价监测中心监测,本地部分农贸市场内,夹心平均零售价2月9日为每斤15.1元,3月1日为13.2元,昨天跌到12.88元。

“近期生猪价格已经跌到了5年来的,按照目前的社会平均养殖成本,养一头猪要亏200元以上”,苏州市养猪产业协会会长黄雪根说,一般来说,猪粮黄金比例为6比1,也就是说,生猪价格要达到玉米价格的6倍才能达到盈亏平衡。按照目前的玉米价格,在苏州,生猪价格要达到每斤7.3元才能保本,而近期苏州的猪粮比只有5比1,国内的地方才4.9比1,2月份生猪的收购价是每斤6.1元。

价格跌,销量也比去年同期降了2成

本地市场前2个月少消费2.44万头猪

昨天上午,据双塔市场肉摊摊主王小新介绍,他在市场内已经卖了10几年猪肉,原来一天能卖1.5头猪,现在肉价跌了,销量居然也在跌,“每天卖一头猪也很勉强”。

从市场内猪肉销售量看,比去年同期下降了20%左右。据双塔市场有关人士介绍,市场内原来多时有22个肉摊,现在只有11个,猪肉价格下降,再加上销量下降,“卖肉人”收入也在下降,从“夫妻档”摊位看,现在辛苦一年也不过就赚五六万元,让不少“卖肉人”叫苦不迭。

据市商务局有关人士介绍,今年前2个月,我市猪肉社会供应总量达74.31万头,和去年同期相比,减少2.44万头,下降幅度为3.18%。

猪肉价格跌,销量也在跌,这样的现象让不少业内人士称“有点怪”,可能涉及几个原因。

市民家庭消费习惯在变。“市民肉吃得少了”,据家住永林新村的刘好婆介绍,老夫妻、儿子三口“开伙仓”,每天的菜谱中,蔬菜、鱼虾是一定要有的,肉吃得越来越少,“肉本来就买得少,一斤肉便宜一二元不挡风水”,刘好婆说,虽然现在肉价便宜了点,不过并没有因为这个原因“变菜谱”。

“花上一二十元,买时鲜蔬菜是正常事,买肉要吃上好几天”,据王小新介绍,眼下市民家庭讲究健康菜谱,他的不少老顾客中,买肉间隔期比前几年拉长了不少,数量也在减少。

“市民吃肉的要求高了”,据双塔菜场有关人士介绍,除了“小刀手”外,各种品牌猪肉销售占比上升。据了解,价格在每斤21元到22元的“苏太猪”精品猪肉,销售和去年同期相比上升。“这次拉低配送品牌猪肉的价格,就是想冲量”,南环桥市场有关人士介绍。

市场结构需求在变。据市商务局有关人士分析,猪肉市场“团购”集体消费占据较大比例,今年头2个月外来务工人员进城晚,团体消费需求量大幅减少; 同时,市区不少餐饮店低迷,抑制了消费。

“猪周期”将拉长 扭亏为盈还有一段时间

我市生猪自给率不到20%,所售猪肉六成以上来自嘉兴

市农委相关负责人告诉,我市2013年共屠宰了400万头生猪,其中只有105万头是本地养殖的。换句话说,我市生猪的自给率仅25%。

黄雪根说,目前苏州养殖生猪的散户非常少,绝大多数是规模化养殖场。其中,年出栏2000头以上的养殖场大约有60家,年出栏1万头以上的大约有10家。这些养殖场生产的生猪部分还要销往外地。所以严格来说,我市生猪自给率还不到20%,目前苏州市场上出售的猪肉六成以上来自嘉兴。

黄雪根说,事实上,生猪价格从去年中秋节就开始一路走低,根据目前的情况来看,短期内反转不大可能,养猪行业扭亏为盈还有一段时间。

首先,作为衡量生猪市场供求关系的重要指标,我国能繁母猪存栏量在2012年底达到历史点:5100万头,2013年是4950万头,一直处于历史高位,并且有的养猪户想“抄底”,大量购买仔猪,导致仔猪价格维持高位。由于养猪母猪还有盈利能力,能繁母猪总量居高不下。

其次,随着生态环境的要求越来越高,散户养猪越来越少,规模化养殖场越来越多。与普通散户不同,规模化养殖场的抗风险能力较强,不会随着行情的起伏而决定养不养。

同时,近年来有一些央企投资养猪业,资本雄厚,抗风险能力强,并挤占一些养猪散户的生存空间。因此,全国范围内,预计生猪养殖生产、销售等市场供求、价格波动的“猪周期”将拉长,生猪价格短期内不会回升。

买肉亾

肉吃得越来越少

蔬菜、鱼虾是一定要有的,肉吃得越来越少,“肉本来就买得少,一斤肉便宜一二元不挡风水”,虽然现在肉价便宜了点,不过并没有因为这个原因“变菜谱”。“花上一二十元,买时鲜蔬菜是正常事,买肉要吃上好几天”。

卖肉亾

收入在下降

收入在下降,从“夫妻档”摊位看,现在辛苦一年也不过就赚五六万元,让不少“卖肉人”叫苦不迭。据双塔市场有关人士介绍,市场内原来多时有22个肉摊,现在只有11个。

猪粮比达不到盈亏平衡

一般来说,猪粮黄金比例为6比1,也就是说,生猪价格要达到玉米价格的6倍才能达到盈亏平衡。按照目前的玉米价格,在苏州,生猪价格要达到每斤7.3元才能保本,而近期苏州的猪粮比只有5比1。

析原因

母猪存栏量高位运行

我国能繁母猪存栏量一直处于历史高位,并且有的养猪户想“抄底”,大量购买仔猪,导致仔猪价格维持高位。由于养母猪还有盈利能力,能繁母猪总量居高不下。

看趋势

价格短期内不会回升

规模化养殖场越来越多,抗风险能力较强,不会随着行情的起伏而决定养不养。近年来有一些央企投资养猪业,资本雄厚,抗风险能力强。“猪周期”将拉长,生猪价格短期内不会回升。资讯录入:yz88yz88

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