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自制红油抄手

2018-10-13 08:54:02

主料

猪肉末 :250 鸡蛋 :1个小馄饨皮 :250

辅料盐 :适量油 :适量

具体步骤 第一步1.肉糜加盐、生抽、老抽、姜末、葱末水淀粉、蛋清(没鸡蛋了,用了3个鹌鹑蛋代替)。 第二步2.朝一个方向搅拌上劲。 第三步3.取一张小馄饨皮,加适量馅。 第四步4.两只角对折。 第五步5.另外两只角边上沾点水,相交,整理一下边角。 第六步6.起油锅,放一勺郫县豆瓣酱。 第七步7.加蒜末,葱末炒匀 第八步8.放入碗里,加花椒粉和花椒油、盐、麻油。 第九步9.开水下锅,浮起后稍煮即可。 第十步10.舀上煮好的小抄手,撒上葱花即可。

烹饪技巧抄手不能煮太久,包成小馄饨也可以。

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