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自己做的萝卜猪肉包子1

2018-10-11 23:31:53

主料

中筋粉 :1000 猪肉 :500 萝卜 :800

辅料 色拉油 :适量 胡椒粉 :适量一品鲜 :适量水 :适量葱 :1段耗油 :1勺盐 :适量 姜 :3片味精 :适量酵母 :10

具体步骤 第一步1.准备好面粉、酵母 第二步2.加适量水和成光滑面团 第三步3.放到温暖处发酵至面团两倍大 第四步4.猪肉剁碎,加葱、姜、盐、胡椒粉、味精、耗油、一品鲜、色拉油朝一个方向搅拌均匀 第五步5.萝卜切丝焯水,过凉水后,挤出水份再剁碎 第六步6.把剁好的萝卜加入肉馅里朝一个方向搅拌均匀 第七步7.把醒发好的面团再搓揉,分成小剂子 第八步8.用手压成小圆饼,擀成包子皮 第九步9.再饼皮上包入馅 第十步10.包成包子形状 第十一步11.包好所有包子,放入温暖地方醒发20分钟左右 第十二步12.放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟 第十三步13.此时不要立即打开锅,10分钟之后再打开锅取出

烹饪技巧萝卜要先焯一下水,馅不容易析水包子包好必须放温暖地方醒发,蒸好的包子口感才能更松软刚蒸好的包子不要立马打开锅盖,以免包子回缩

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