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美味的香辣大盘花菜

2018-10-12 19:59:09

主料

带皮五花肉 :150花菜 :1颗

辅料 红辣椒 :数只蒜瓣 :数颗孜然 :1大勺

具体步骤第一步1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;第二步2.五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用;第三步3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;第四步4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;第五步5.给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了!

烹饪技巧1、此菜油要多些,用滑过肉的油炒花菜会更加的香!2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊~3、花菜不要炒久了,大火炒断生即可,脆脆的很好吃!4、此菜酱油一定不能少,湘菜的精华哈!5、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴!6、香辣可口,好吃停不了口!

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