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牛肉榨菜番茄汤包

2018-10-13 01:26:53

主料

牛肉 :300 番茄 :1个 榨菜 :1包 中筋面粉 :300

辅料油 :适量盐 :适量香油 :少许 酱油 :1汤匙 鸡蛋 :1个黑椒粒 :少许 淀粉 :2汤匙白糖 :少许

具体步骤第一步1.面粉用大碗盛起。第二步2.加上温水搅拌成絮状。第三步3.再揉成光滑的面团。第四步4.放入碗中,遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟(饧发让面皮更有张力)第五步5.饧发面团的同时制作馅料:备好乌江榨菜、牛肉、番茄。第六步6. 榨菜用清水清洗两遍。第七步7.牛肉洗净剁碎。第八步8.加入剁碎的榨菜。第九步9.番茄去皮切小粒。第十步10.放入碗中,调入酱油。第十一步11.倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。第十二步12.再敲入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。第十三步13. 馅料制作好了,有部分水分不用倒掉,一起包入。第十四步14.面板上撒些干面粉,取出面团擀成粗面条。第十五步15.切出一个个同等大小的剂子。第十六步16.用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。第十七步17. 摊开面皮,放入馅料。第十八步18.捏好褶子(样子不好看请忽略吧,味道好才是关键哈,其实我也不会捏褶子,只能这个水平。学习中~~)第十九步19.全部包好后放入蒸笼,大火蒸15分钟.第二十步20.蒸好了,皮薄能看见馅料哦。第二十一步21.配上一碟自己喜欢的蘸料,趁热吃

烹饪技巧馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。

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