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吃红薯

2018-09-15 10:25:29

听说吃红薯可以保健身体,预防心脑血管疾病,还有人说可以防癌,不知确否。

但小时候却是最爱吃红薯。住所周边的农家菜地里,每年都种有红薯,菜农收完红薯,就任由我们一帮小孩子们进入菜地,挖拣收剩的那些小个红薯(有时候也能挖到个大的),收获后就拾些柴草,挖个土坑用火点着,放进红薯烧烤,红薯烤熟后,皮焦起皱折,有股香味,去皮食之,很香甜。小时候没零食吃,就好吃这个。

长大以后,生活变好了,红薯已不常吃,甚至已经很少去吃。后来兴吃保健食品,提倡吃杂粮,红薯才又被人想起来。

红薯被当作五谷杂粮,主要的吃法是用水煮,水煮的,不免有些水汽,蒸了吃,口感会好一些。还有用来切片油炸,炸了吃,当然香脆爽口,但油炸食品怎么都算不上是保健的。

街上经常有烤红薯卖,用烤炉或烤盘来烤,也烤得焦皱焦皱的,但怎么吃都比不得我们小时候在田野里烤的那种味道,这倒让我怀念起那小时候的味道来。

小时候除了烤红薯,还有烤土豆,烤塘角鱼,烤麻雀,烤老鼠等,在田野里玩疯玩累了,就把找到的东西烤了吃,那滋味,比得上任何的美味佳肴,更难得的是,还能吃出许多的童真童趣来,这种趣味,恐怕现在的小孩子们是很难体验得到了。

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