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开胃的阿米什白吐司

2018-10-13 08:06:17

主料

低筋面粉 :50g 高筋面粉 :200g温水 :160g

辅料酵母 :3g白糖 :45g植物油 :20g盐 :3g

具体步骤 步1.准备好所有的材料 第二步2.将材料按照温水、植物油、白糖、盐(白糖和盐不要倒在一起)、高低面粉、酵母的顺序放入面包桶内 第三步3.选择一个揉面菜单 第四步4.一个揉面菜单完成后 第五步5.继续选择一个揉面菜单,大概全部用40分钟,有的面包机一个揉面菜单就是40分钟 第六步6.揉至完全阶段,揉面结束 第七步7.选择发酵功能,这是发酵好的面团,用手沾面粉戳洞不反弹,即为发酵好 第八步8.面团取出排气,分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟 第九步9.一次擀卷:取松弛后的面团,擀成椭圆形 第十步10.翻面后卷成筒状;重复9和10的步骤,再擀卷一次 第十一步11.捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒 第十二步12.发酵至八九分满 第十三步13.刷上适量蛋液(此步骤也可以省去)第十四步14.烤箱180度预热,下层,上下火。盖上吐司盖40分钟左右 第十五步15.出炉脱模扣在烤网上第十六步16.直接撕着吃 第十七步17.内部组织图,非常赞 第十八步18.可以夹着果酱,表面蘸蛋液煎着吃 第十九步19.可以切块烤到表面上色,涂蜂蜜,撒粗砂糖吃

烹饪技巧1.非常简单又健康的面包,可以时时有。成本低,所需的材料不多,味道却一点都不差。

2.可以做成各式各样的早餐或者下午茶,变化多样。

3.面粉的吸收性不同,建议水不要一次性加完。

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