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自己做的蔓越莓司康

2018-10-13 07:15:03

主料

面粉 :2又3/4 杯

辅料 牛奶 :1杯泡打粉 :1匙小苏打 :1/4茶匙 黄油 :113盐 :1/4 茶匙糖 :1/3杯 蔓越莓 :1杯柠檬汁 :2匙

具体步骤 步1.需要的材料。 第二步2.挤出柠檬汁,和牛奶搅拌均匀备用。所有粉类放到大盆里,搅拌均匀,黄油切小块也放进盆里。 第三步3.用手搓粉类和黄油,搓成有点颗粒状的。像图中这样。 第四步4.倒入牛奶和柠檬的混合物,一边倒一边用筷子搅拌。 第五步5.把蔓越莓倒进盆里。 第六步6.揉成面团。大体揉一下没干粉了就行。揉太久会出筋。把面团擀平,用模子压出形状。也可以直接用刀切成正方形三角形。 第七步7.烤箱预热220度。面团表面抹一层牛奶,放入烤箱烤15分钟左右。想要吃松软点的可以入烤箱前多放个半小时一小时左右,让泡打粉和小苏打发酵一下。 第八步8.表面上色就可以拿出来了。额外切了几个三角形的,上色竟然比圆形的还好看。

烹饪技巧1没有柠檬就不要加小苏打。小苏打没有柠檬汁的中和会发苦。多加1/2茶匙的泡打粉就行。2美国基本只用量勺量杯,不用秤。网上有换算的方法,自己查一下就行了。

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