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糖醋排骨的做法_6

2018-11-05 19:06:44
糖醋排骨的做法 今天休息,雨点特喜欢吃肉,为了兑现每周做一道菜的承诺给她,今天特地做了这道糖醋排骨。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 猪排1斤 辅料 红糖80G 老抽20G 盐适量 香醋20ML 白醋5ML 料酒25G 油适量 姜片适量 水适量 糖醋排骨的做法步骤 1. 把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时。 2. 锅内放少许油,将排骨两片炸至金黄后用碗盛起来。 3. 锅内放入姜片爆香。 4. 炸好的排骨倒入油锅内翻炒,加入少量白醋,这样肉会比较酥烂。加入热水,红糖,盖上锅盖大火煮,约5分钟左右改小火焖约30分钟。 5. 起锅前加入香醋。这样,一盘诱人的糖醋排骨就大功告成了! 糖醋排骨的做法视频 小贴士 1.排骨一定要事先腌渍才能入味; 2.收汁时一定要不停翻炒以免糊锅; 3.一定要倒入开水,而不是冷水,否则排骨的口感会较硬。 4.醋分二种,一步是步骤4配料时加入了,有助于肉的酥烂,还有一步是步骤5起锅前加入的,起到调味的作用。
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