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家常菜红烧刀鱼

2018-10-14 15:28:06

主料

刀鱼 :350

辅料剁辣椒 :适量姜末 :适量葱白 :适量豆瓣酱 :适量

具体步骤 步1.主料 第二步2.配料 第三步3.鱼洗净沥干水或者用厨房纸擦干净,抹上少量的生粉 第四步4.油锅烧热放入鱼 第五步5.煎至两面金黄色,铲起来待用 第六步6.留煎鱼的底油,再放入姜末/葱白剁辣椒煸炒 第七步7.放入豆瓣酱 第八步8.炒出红油 第九步9.放入适量的水 第十步10.再放入煎过的鱼,大火煮至收汁,并放入适量鸡精调味即可 第十一步11.出锅食用咯!

烹饪技巧1.煎鱼抹少许的生粉,不但操作起来比较容易,而且鱼皮吃起来也比较有口感。

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